Mimoza salata, Fransız mutfağından bir lezzet ve tarif olup; içinde kereviz, yumurta ve özel hazırlayacağımız bir sos bulunmaktadır. Salatalar eskiden sadece sofralarımızda bir tamamlayıcı olarak bulunurdu. Halbuki şimdilerde; sadece öğlen yemeklerinde veya akşam yemeklerimizde doyurucu bir şekilde de hazırlandığı için ana yemek görevini bile görmektedir.
Mimoza salata doyurucu olduğu kadar lezzetli de. Şimdi bu güzel salata tarifimiz için gerekli malzemelerimizi verebiliriz:
* 1 adet büyük boy göbek salata
* 1 adet küçük boy kereviz
* 1 adet yumurta (yumurtayı iyice haşlayacağız. Katı yumurta olacak ve sadece sarısını kullanacağız.)
* 2 yemek kaşığı zeytin yağ
* 1 yemek kaşığı sirke
* 10 adet zeytin
* 5 yemek kaşığı Fransız salata sosu
* 2 yemek kaşığı limon suyu
* Yeterli miktarda tuz
* 1 adet portakal
Tüm malzemelerimizi hazır ettiğimize göre, hemen bu güzel salata tarifimizi de hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle, 1 adet büyük boy göbek salatamızı güzelce yıkıyoruz ve iyice kuruluyoruz. Hiçbir salata malzememiz ıslak olmamalıdır. Ortadan dörde bölüyoruz. Diğer tarafta, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy kerevizi (kerevizi rende yaparak kullanacağız.) ve haşladığımız yumurtanın sarısını iyice karıştırıyoruz. İçine,2 yemek kaşığı limon suyunu, 1 yemek kaşığı sirkeyi de çırpıp döküyoruz. Tüm bu hazırladığımız salata sosunu göbek salatanın üzerine dağıta dağıta döküyoruz. Daha sonra 1 adet orta boy portakalı halka dilimler halinde doğrayıp salatamızın üzerine koyuyoruz. En son olarak da 10 adet zeytinimizi ki yeşil zeytin daha çok yakışıyor salatamıza ilave ettikten sonra, servis edebiliriz. Tuz isteğe göre ilave edilmektedir.